切り干し大根作り２０２６

あったかハウス甘呂デイサービスです。暖かくなったかと思うと寒の戻りか寒い日があったりして、体調を崩し易い時期ですが、こんな時こそ甘呂デイで毎月実施している健康レシピの出番なのではないでしょうか。☺️

毎月、担当職員が、その時期の旬の食材や、その時期特有の体の不調を和らげると言われている食材を使う献立を、考えてくれています。🤔その中で、1月には乾物を使った献立週間がありました。乾物は水分が抜け、その分栄養価が凝縮されるとの事。折よく畑では今年も大根がよく育ちました。そこで・・・

健康レシピポスター✨

畑で収穫した大根

利用者様方と一緒に畑で大根を収穫し、しっかり洗って皮を剥き、分担しながら細く切り、ワイヤーに引っ掛けたり、干し網に広げたりして切り干し大根を作りました。💪手作りの切り干し大根は煮ると柔らかく、甘みが強く、味染みも良く本当に美味しいのです。

皮を剥いて

薄く切って

更に細切りにし

「今はお金を出せば何でも買えるけど、昔はそうはいかなかった。」「何でも家で、自分達で拵えたものや、生やとこんなに沢山やけど、乾いたら小さくなってちょっとになるわ」「こう言う昔からのもんが体に良くて一番美味しいな」☺️

そんな話をしながら皆さんの若かりし頃に思いを馳せる穏やかな時間にもなりました。⏰

ワイヤーに引っ掛けて干します

ワイヤーに引っ掛けていた大根が、乾燥してとっても小さくなっています

出来上がった切り干し大根を密閉袋へ

強くて冷たい風にあたり、完成した切り干し大根を取り入れています

現代は、タイパ、時短と、何かと手間を省く事が多い気がしますが、こうしてゆっくり、色々なお話をしながら手間暇をかける事でこんなにものんびりとした穏やかなひと時を過ごす事が出来るのか・・・

優しい気持ちで愛情を込めながら食事の用意をする事で、栄養価だけで無く、より体に良い物が出来るのかも知れません。

美味しい食べ物の話もしながらの活動でしたので、きっと美味しい切り干し大根に仕上がるに違いないと、皆さんと一緒に出来上がりを楽しみに待っている甘呂デイなのでした。☺️