旬のサンマの美味しい季節になりました。
「あったかハウス甘呂デイサービスセンター」では利用者様に
秋の味覚を是非味わって頂こうとサンマを仕入れて参りました。
サンマをご覧になると利用者様は「頭とはらわた取ったろか～」と
丁寧にさばいてくださいました。🔪🐟
下処理が終わりデッキへ・・・さあ炭火で焼きましょう😃🥢
ジュジュッと言う音が聞こえ、サンマの焼ける炭火のいい香りがしてきました😋
サンマには美しいお焦げもついてきました。
炭焼きは焼きあがるまでの間も視覚を楽しませてくれますね。
「炭火で焼くと美味しいね」💬と語らいながら
表パリッと中はふっくら焼けた🐟サンマを皆で楽しみました。😋😃
なぜサンマは炭火🔥で焼くとより美味しくなるのでしょうか。🤔
炭焼きにすると赤外線の効果でサンマの旨味成分が閉じ込められ、
外はこんがり中はふっくらの仕上がりになるのです。
サンマに含まれる栄養成分ＤＨＡやＥＰＡは
脳卒中や心筋梗塞の原因になる
血栓を予防する効果があるようです。🧡💡
さらに記憶力の低下や認知症の予防に役立つと言われています。💡
栄養豊かで健康にも良い旬の食材をこれからも沢山取り入れて参ります。🙂